项 目：手工打铁
地 点：长治县荫城镇
代表性传承人：贾忠平 54岁

    如今，走在荫城、王坊、窟窿庄、琚寨等乡村，马路两旁，还能依稀看见乡村铁匠们烧造的铁炉、铁锹、铁锅等铁货，零零散散地摆放在门前，向过往的行人兜售。琚寨的贾忠平，就是这一传统工艺的守望者。今年五十四岁的他十六岁开始打铁，如今过去了三十多年，他生产的“贾”字刀已经成为当地铁货的一个招牌，现在陪伴他打铁的，只有老伴许冬兰。除了生产刀具外，贾忠平的贾字刀农具厂还生产一些农具，这些产品都是当地一些农具店的订货，贾忠平憨憨地笑着说，“祖上的手艺传到我这里很不容易，再艰难也要维持下去。”
    铁，是石与火的结晶。它被人类发现和作为工具使用的历史已有近三千年。早在汉代，上党设铁官，荫城驻铁商。明清时期，荫城几乎成为铁货的代名词。当时曾有“天下十三省，省省不离潞州人”之说。明清时期，荫城铁货不仅占据了大半个中国市场，而且还流往海外。据《长治县志》记载，当时荫城铁货多达三千多个品种，其中分为生铁、熟铁货两大类，两大类中又有几十个种类。每个种类按大小、轻重式样和用途，具体分为上百个型号，名目繁杂，数不胜数。如钉类，按形状分为鱼眼钉、水泡钉、荷花钉、柜钉、车钉等等，每类钉中又分为大小、轻重规格的若干种。再如勺类，则按打水、烧茶、炒菜、取米面等各种不同的用项制作成大小不一的铁货，使各地用户完全可以按照自己的需求任意挑选。
    凡用过荫城铁货的人都知道，这里的铁器比一般铁货的铁质、铁性要好。荫城铁货好在哪里？贾忠平说，荫城的铁锅等灶具，新货时呈灰色，使用前先用砂石磨光擦净，明火加热，然后用食油浸里，草木灰熏外，使用起来不生锈、不腐烂，越用越黑亮。用这些铁器蒸、煮、煎、炒的饭食不变色，不变味，不损害营养成分。荫城的铁勺、铁匙成型后，表面铸一层铜，薄铜厚铁，浑然一体，光亮照人。荫城的“娃娃绳”，其形如链，每挂百环，重达半斤，十分精致。
    荫城人不仅会打铁，还善于卖铁。正是如此，才有蜚声海内外的“荫城铁货会”，当时，荫城的大小街巷都有外地客商常驻，客店、旅馆有上百个，村中的大街至今还保留着“馆街”的称呼。每到夜晚，商客在镇上的客栈饭店流连忘返，整个荫城镇仿佛一个不夜城。
    到了民国时期，荫城铁业已是强弩之末。民国中期，随着西方工业革命的不断深入，机制铁货大量进口，成本低、物美价廉的洋铁货将荫城铁货逼上了死胡同。从此到上世纪70年代，荫城铁货彻底走向衰落。如今，贾忠平的贾字刀虽然在当地小有名气，但所有这些仍旧无法唤起儿孙们的热情，他这辈子是不会改行了，而后辈的事情，谁也说不清楚。